Dromen van Jiro's Sushi

3-2-2012

Van kleins af aan heeft Jiro zich bekwaamd in het maken van sushi. Maar zelfs op 85-jarige leeftijd meent hij de perfectie nog steeds niet te hebben gevonden. Ondanks alle internationale lof voor zijn sushibar in één van de anonieme gangen van metrostation Ginza. Nog dagelijks droomt Jiro van het maken van die ene sushi die alle andere in zijn schaduw stelt. En dat terwijl de meeste mensen dromen van zíjn sushi - vooral omdat het vrijwel onmogelijk is om een plekje te bemachtigen in de tien krukken tellende driesterrenzaak. Onvermijdelijk gaat Jiro's nietsontziende perfectionisme ten koste van zijn omgeving. En dan vooral van Jiro's oudste zoon en gedroomde opvolger Yoshikazu... (tromgeroffel).
Vraag: is er een Nederlandse distributeur die deze docu zo snel mogelijk na/op de dag van de Amerikaanse release op 9 maart a.s. in onze bioscopen brengt?
www.magpictures.com/jirodreamsofsushi
  

Eet De Toekomst Op HAS Den Bosch

1-2-2012

Ook al liepen de afstudeerprojecten behoorlijk uiteen qua invalshoek, ze hadden minstens één belangrijke factor gemeen: fun. Iets wat in deze ethische eettijden nogal eens over het hoofd wordt gezien. Maar het meest opvallend aan de lichting 2012 was dat de fooddesignstudenten weliswaar op de hoogte zijn van wat er in de wereld van food speelt, maar de trends niet op een obligate eendimensionale manier vertalen naar producten. Veel ontwerpen kenden juist heel persoonlijke invalshoeken. Ontstaan vanuit het hart, in plaats vanuit een marketingplan. Een als barista in een koffiezaak bijverdienende student ontwikkelde cold brews. Drie koudgezette ijskoffies van drie verschillende koffieboonsoorten (én gebieden) in bloedmooie retroflesjes. Twee studentes die lijden aan een chronische ziekte maakten de daarmee gepaard gaande problematiek zichtbaar in een serie taarten. Via bijvoorbeeld een taart van pure cacao met binnenin witte chocola gaven zij vorm aan de manier waarop zij hun ziekte beleven: van buiten is er voor hun omgeving niets te zien, maar van binnen speelt er van alles. Er was een studente afkomstig uit een groot gezin, waar thuis aan de eettafel nogal eens food fights ontstonden. Om optimaal te kunnen aanvallen én je te verdedigen in zo'n food fight, ontwikkelde zij bestek, slabbetjes en borden.
Nee, met no-waste heeft dit niets te maken. Net zomin als de meeste andere ontwerpen. Daar waar vorig jaar de toon nog zwaar ethisch was, was hij dit jaar lichter. Zou duurzaamheid al zo zijn verinnerlijkt, dat het geen hoofdthema meer hóeft te zijn? Dat het al een vaste waarde in elk ontwerp aan het worden is?
(foto: Prickle, gepekelde groente en fruit van Frederik Koenders; een concept dat zo af en verleidelijk lekker is, dat het morgen de winkel in kan (en no-waste is, bovendien). Meer info: www.culiversum.nl)
  

Tsukiji Vismarkt Tokio

27-1-2012

En daar zaten we 's morgens om negen uur (één uur 's nachts, Nederlandse tijd) ineens aan de ter plekke op een grillplaat onder een clôche gestoomde, vuistdikke Japanse oesters. Met daarbij een door het buurtafeltje gul aangeboden, en tot de rand toe volgeschonken, koffiemok sake.
'The Tsukiji Outer Market, beter bekend als Jogai Shijo, is Japans “Food Town,” waar je al Japans traditionele gerechten kunt proeven,' zo leert de website. 'Een mix van groothandel en retail, plus onnoemelijk veel restaurants schuren tegen elkaar aan in de smalle straatjes waar nieuwe culinaire trends worden geboren.' Het wachten is nu op de eerste gestoomdeoesterverkoper in Amsterdam!
Tsukiji Outer Market, www.tsukiji.or.jp
  

Supertoerisme

24-1-2012

Neem nou Maruetsu, de 24/7 minisupermarkt in Shinjuku, met op een paar vierkante meter al een vers en uitgebreid aanbod waar Nederlanders enkel van kunnen dromen. Niet alleen lijken de beauties van kraakverse kant-en-klaarmaaltijden en snacks in niets op de jammerlijke nedervarianten, ook het aanbod op de afdelingen voor vis, vlees en groenten is het best te vergelijken met dat wat je hier hooguit tegenkomt bij de exclusieve foodspecialist. Maar dan in Tokio - of all expensive places - tegen heel betaalbare tarieven. Gelukkig vallen er ook voldoende gedroogde, gepekelde en anderszins geconserveerde etenswaren te scoren die moeiteloos mee terug in de reiskoffer kunnen.
(foto: deze verse inktvis is dan toevallig niet kofferbestendig)
  

IT-lijst 2012: Foods They Are A-Changing!

18-1-2012

______________________________________________________
►►►►►►►►►►►►►IT 2012►►►►►►►►►►►►

Übervintage met Innovatieve Twist (G. Achatz/H. Blumenthal e.a.):
Noord-Franse keuken (Estaminet)
Slagerrestaurant (à la Chris Shepherds Underbelly in Texas)
Gerijpte Foods (als Gerijpte Wilde Pu-erh Thee)
Barrel-aged Koffiebonen/Punch/Cocktails
Reuben & andere Old Skool Sandwiches
Eggs Benedict
Merg(pijp) op Toast
Tafelbereidingen
Vergeten Kruiden als Kervel & Krulpiet
Bloedgerechten
Kippenlevermousse
Kalfs-/Kippenpasteitje (=Vidéeke)
Klaverzuring
Ezelinnen- & Paardenmelk
Fermenteren/Pekelen (pikkels)/Wecken
Mede & Zoete Wijn
Vin Naturel
Éclairs

Social Dining (shareatable.org/ tweetjemee.nl/ neighbourskitchen.nl)
Traditional Afternoon Tea
Waterpijp (Shisha/Hookah) in Theehuizen & Restaurants
Tapas Revisited (=Barfood)
Coffee Bikes
Cold Brew IJskoffie in to-go Flesje
Flat White Coffee
Thuiskookboeken van Topkoks
Cicchetti (Venetiaanse Barhapjes)
Glutenvrij
Eten & Koken Met/Bij/Voor de Buren
Ontbijt, het Nieuwe Diner
(Wine) Doggy Baggin'

Ethisch Eten (G9/Turning Man-made into Man-saved)
Zeegewassen
(NL) Kweekkaviaar
Ekoosjer/halal
Vlees van Stokoud Melkvee
Nose-To-Tail Fruit & Groente
Wilde Bloemen- & Kruideninfusies
Makreel/Ansjovis/Sardine
'Grass-fed' Yoghurt
Streekboeren
(Micro)composteren
(Wilde) Paddenstoelen
Streekvissen
Rooftop-to-Table Restaurant
Peulvruchten/bonen
Nederwijn
Kantoor- & Stads(dak)moestuin
Haute Vegan (Fastfood)
Paarden-/Geitenvlees
Urban Bij/Kip/Big/Konijn/Gans/Wijn
Frituren in Kokosolie

Punkfood (Direct Trade/The Fermentation Fetishist/D. Chang)
Zelfgeworste Worst
Fun Dining
(Houtgerijpte) (Melk)Punch
Huisgemaakte Jelly (Beans)
Huismaak Mozzarella/Tofu/Ricotta
Artisanale IJsthee/IJslolly
Bespoke Water- & Softijs
Diepzeewijn(kelder)
Thuisgemaakte Softdrinks
Marineren/Pocheren in Melk
Milkbars
Wijn van de Tap

Trash Cooking (R. Redzepi e.a.)
Gefrituurde Aardappelschillen & Visgraten
Gebakken Melkvel
Vintage Peen/Soja/Zeewier
Koken met/in/op/onder Hooi
As (in/op/door het Eten)
Ganzenkroket/bitterbal/burger
Stoofpotje/Salade van Slachtafval
Crispy Dierenvel (ook van Vis)
Restjesrecepten, -Restaurants & -Diners

Nouvelle Fusion (Y. Ottolenghi e.a.)
Wereldstreetfood
RAF-tomaat
Afrikaanse Zwarte Thee
Midden-Oosters
Wijn van de Japanse Koshu-druif
Duits (Zuurdesem)brood
Hi-tech Cocktails
(NL) Ghee

Food=Zen
Kimchi
Japanse Ramen
Izakaya (Japanse Sake-eetbar)
Oost-Indische Kers(blad)
Levende Garnalen
Noedels/Pasta van Groente
Drinkazijn
Landkaviaar
Adelaarsvarenscheuten

En verder:
Rode Bubbels
Koud Gezette IJsthee
Cocktailijs/IJscocktail
Jurawijnen
© Talkin' Food®.
Voor uitgebreide uitleg en analyses, zie elders op deze site.
(foto: moderne waterpijp (shisha) van www.yorbdesign.com)
  

Ramenologie Voor Gevorderden

16-1-2012

Ramen, oftewel tarwenoedels met een bouillon en verschillende toppings, zijn Japans nationale voedsel. Vandaar dat een ramenmuseum op zijn plaats is. En ook al is het eerder een mini-amusementspark, het is er wel één van het sympathieke soort. Bovendien zijn de acht ramenshops in de raamloze kelder méér dan de moeite waard. Want stuk voor stuk filialen van wat de beste ramenshops in het hele land worden genoemd. Al in de ellenlange rij voor de 'deur' (Japanse restaurants hebben geen deur, maar gordijntjes) maak je via een vending machine kenbaar welke variant je uit die specifieke streek wilt proeven. Miniporties zijn ook mogelijk, opdat je alle acht streken kunt afwerken. Kies bijvoorbeeld een miso-ramenvariant uit Ryushanhai in de noordelijke streek Yamagata, met sojabonenpasta en kip, varken, zeevruchten en gember. Of die uit Toride in de buurt van Tokio, op basis van tonkotsu (varkensbouillon) met sojasaus en varkensvlees. En vergeet niet te slurpen voor de beste smaaksensatie!
Shinyokohama Raumen Museum, Yokohama-shi, Kohoku-ku, Shin-Yokohama 2-14-21.
  

Natural House: Organic Food, the Tokyo Way

11-1-2012

Like in most organic supermarkets worldwide, the small farmer is in Tokyo the hero of the day. Displayed in the shop as if he was a designer brand, urging the customer to learn to know and appreciate the producer of their food and to become aware of what they eat, where it comes from and in which season it belongs. Interesting to see that even in Tokyo the international parafernalia of organic produce, like wicker baskets and natural looking wood, are inevitable decor pieces. Aside from that, the Tokyo organic supermarkets like Natural House are one big feast of salivating freshness in every possible item. Even fish heads (that would be impossible to sell in Dutch shops) look simply delicious. And have a pricetag on them that would make any Dutch customer stagger. This beautiful produce is the best incentive for people to really dig into organic food - even if it is more expensive than regular food. Which unavoidably is the case in Tokyo as it is everywhere else. But aside from fresh seasonal produce, the Tokyo organic supermarkets also sell loads of readymade organic, unprocessed dishes, salads and snacks that simply take your breath away.
Natural House, 3-6-18 Kita-aoyama, Minato-ku, Tokyo.
The farmer's market on Saturday & Sunday is a few steps down the road, in front of the UN University building.
  

Found Muji Tokio: winkel, galerie, café?

10-1-2012

Found Muji, dat in november 2011 openging, heeft niets van de hectische shopdrukte die zo kenmerkend is voor Tokio en ook voor de Muji gigawarenhuizen elders in de stad. Dit tweelaagse kleine shopje-nieuwe stijl is een serene fusie tussen een galerie en een (food)shop. Waar 'gevonden' vintage keukendesign op een museale manier staat uitgestald, in plaats van in een old school winkelopzet. Niet om te kopen, maar om te kijken, te genieten, ervaren en leren. En dat mag vrij revolutionair heten voor een winkelketen die er vanouds nu eenmaal op is gericht om omzet te draaien. Niet dat hier niets te koop is. Curator Found Muji biedt een kleine liefdevolle selectie aan al dan niet eetbare simpel-chique Muji-spullen. Met voor Japan even onverwachte als interessante nouvelle fusion-uitstapjes naar het Midden-Oosten. Waaronder een eigen Muji-lijn van Midden-oosterse kruiden- en zadenmixen. En om de hoek ligt dan ook nog het heerlijke Muji Café.
Found Muji, 5 50 6 Jingumae Shibuya-ku, Tokio.
  

Tokio, Stad Van Culinaire One-Trick Pony's

7-1-2012

De voordelen van zulke specialisaties zijn evident. Wie maar één gerecht maakt, wordt daar extreem bedreven in en kan bovendien scherp en gericht inkopen zonder veel verspilling. Eten hoeft dan ook helemaal niet duur te zijn in deze verder straf geprijsde stad. Sterker nog: een designy inrichting en chique atmosfeer garanderen vooral hogere prijzen, maar geen betere kwaliteit. Ook in dat achteraf steegje met smoezelig, maar ozo authentiek, decor is de kwaliteit torenhoog. Enne, nog iets waar de nederhoreca wat van kan leren: vrijwel overal verschijnt nog vóór de gast goed en wel zit, gratis ijswater of (ijs)thee op tafel.
(foto: deurloos one-trick pony restaurant van zo'n drie bij tien meter in de Shinjuku stationsbuurt in Tokio)
  

Kraakvers Tokio

6-1-2012

Kraakverse vis bij 24/7 Maruetsu supermarkt.
  

Dromen van Jiro's Sushi	3-2-2012
Eet De Toekomst Op HAS Den Bosch	1-2-2012
Tsukiji Vismarkt Tokio	27-1-2012
Supertoerisme	24-1-2012
IT-lijst 2012: Foods They Are A-Changing!	18-1-2012
Ramenologie Voor Gevorderden	16-1-2012
Natural House: Organic Food, the Tokyo Way	11-1-2012
Found Muji Tokio: winkel, galerie, café?	10-1-2012
Tokio, Stad Van Culinaire One-Trick Pony's	7-1-2012
Kraakvers Tokio	6-1-2012
Eetwenslijstje 2012	24-12-2011
Übervintage Back to the Future	23-12-2011
Vulkaandansen in bladgoud	21-12-2011
Hohoho! #UBKNM	18-12-2011
Line-up #UBKNM De Kerstspecial	14-12-2011
'Zelfworster': Hét Foodlingo van 2011	13-12-2011
Ode Aan Thuisproducent & Microproduct: #UBKNM	10-12-2011
Kerstmarkt voor één nacht #UBKNM	6-12-2011
Kweekkaviaar: De Nieuwe Poor Man's Caviar?	4-12-2011
Nu in de Stembus: #Foodlingo11 & #Fauxlingo11	29-11-2011
De Slager & de Meester: De Bocuse-kerst	28-11-2011
#Foodlingo11 & #Fauxlingo11	24-11-2011
Van Potjesvlees en Verwenkoffie	22-11-2011
Haute Bier Cuisine	21-11-2011
Kletskoppen 1.0	18-11-2011
Een Vismarkt Zoals Een Vismarkt Moet Zijn	17-11-2011
Brugge in Choc'	16-11-2011
Friet, Bier & Chocola: Brugge in een Puntzak	14-11-2011
Draaideurtrend: Tapas, The Third Wave	8-11-2011
Verkiezing Foodlingo Van Het Jaar 2011	4-11-2011
Eten zonder zaaien	30-10-2011
Seasonal Flush: De Millésimé van de Thee	29-10-2011
De #bonenestafette in de Amsterdamse horeca	23-10-2011
Is de Horeca Boonfähig? De #bonenestafette	19-10-2011
Japanse Ramen in Chinese Toko Dun Yong	18-10-2011
Trends? Wat Zijn Dat?	14-10-2011
Geen Nieuws=Goed Nieuws? Anuga 2011	10-10-2011
Over Worst & De Perfecte Steak	4-10-2011
De #bonenestafette: Food=Beans!	30-9-2011
De l&tter Van Verbinding: Food=Social!	27-9-2011
It's a Vintage Redzepi World!	23-9-2011
Van caricoles tot 'nen goei pak fritten	17-9-2011
Nu enkel nog schapenvellen	16-9-2011
Wereldmarkt op Anderlechts Slachthuisterrein	14-9-2011
Op de muntthee bij Fatima in Brussel	13-9-2011
La Paix in Anderlecht (Brussel) is Tof	12-9-2011
Talkin' Food app in de maak	29-8-2011
Foodpairing met hooi	26-8-2011
Slagerrestaurants on the block	22-8-2011
Sketchin' Food: #TEDx078 Food Talk Sketched	20-8-2011
Doe mee verlos de zee bij #TEDx078	18-8-2011
De aloude koffie-theecontroverse	15-8-2011
Currywurst versus Weißwurst	12-8-2011
Kjosk, Kreuzberg, Berlin	11-8-2011
Bier Gartens in Oost-Berlijn	10-8-2011
Vakantieleesvoer voor de zomer van '11	27-7-2011
Jamie O. van neus tot staart	25-7-2011
Londen voor gevorderden?	19-7-2011
What & How to Eat, Zomer 2011	14-7-2011
De Grote IJstijd - IJs volgens Kees Raat	11-7-2011
Niki Segnits Smaakbijbel: Het Nieuwe Testament	2-7-2011
Meenu's Idlis wint Food Innovation Award 2011	23-6-2011
De Verenigde Smaken van de Underground Boerenmarkt	20-6-2011
Def line-up 4e Underground Boerenmarkt	17-6-2011
Huisregels Underground Boerenmarkt No. 4	14-6-2011
Barbecletten en ander zomerlingoleed	9-6-2011
Formocha, het eerste Chinese theehuis in NL	7-6-2011
Tussentijdse line-up Underground Boerenmarkt	1-6-2011
De Underground Boerenmarkt late lente-editie	28-5-2011
De Verenigde BuurtSmaken	24-5-2011
De eerste Dutch Tea Champion 2011	20-5-2011
Ah, Hongkong! III	18-5-2011
Ah, Hongkong! II	15-5-2011
Ah, Hongkong!	9-5-2011
One-trick pony: jelly monger	27-4-2011
Champagne=Punk!	20-4-2011
Tea please!	9-4-2011
Ottolenghi meets Roden	1-4-2011
Beware, ye copycats!	27-3-2011
Sitopia & De Hongerige Stad	21-3-2011
Flemish Primitives (re)visited	16-3-2011
Line-up Micro-Underground Boerenmarkt Limited Edition	11-3-2011
Vlaams primitief	8-3-2011
Nachtrestaurant, the morning after	6-3-2011
Bring your own dinner plate to Nachtrestaurant	2-3-2011
Tuinboonjemee?	23-2-2011
Het nachtrestaurant, 5 maart 2011	12-2-2011
Food=ethiek=maatschappij=cultuur=politiek	8-2-2011
Underground On The Move Up?	19-1-2011
Talkin' Food® in English? (Now & then)	11-1-2011
Ja, echt: FOOD=FASHION!	7-1-2011
Nog 1 lijstje dan: Favo Eetboeken Top 3 2010	5-1-2011
What NOT To Eat in 2011 (Never)	30-12-2010
Talkin' Foodtrends 2011	21-12-2010
Slow Coffee: Hét foodlingo van 2010	10-12-2010
2011: Het jaar van punk in food!	7-12-2010
#Twitterlaunch What (not) to eat 2011 zeer geslaagd!	29-11-2010
Le What (not) to eat 2011 est arrivé!	20-11-2010
Sneak peek What (not) to eat 2011	17-11-2010
What (not) to eat 2011	28-10-2010
Underground Boerenmarkt, the mornin' after	18-10-2010
Definitieve line-up Underground Boerenmarkt	14-10-2010
Underground Boerenmarkt Edition 2	2-10-2010
Huisregels Underground Boerenmarkt	27-9-2010
Tussentijdse line-up Underground Boerenmarkt	25-9-2010
Datum Underground Boerenmarkt bekend!	21-9-2010
Zou het? Zal het? Underground boerenmarkt!	17-9-2010
Nog geen rimpeling in het (thee)water	15-9-2010
Nederland vindt zijn (lokale) smaak	27-8-2010
Biefstukboom	22-8-2010
Kleinduimpje op paddenstoelenjacht	10-8-2010
Lo-fi tussen de Apennijnen	1-8-2010
Espresso forever!	8-7-2010
Strawberry fields a/h Museumplein	5-7-2010
Holland-Belgiëmob, the afterparty	30-6-2010
Het mob-seizoen	28-6-2010
Frozen yoghurtness	17-6-2010
Couture-espressootje, iemand?	16-6-2010
Nose to tail crawl met Fergus Henderson?	4-6-2010
Knoflooklanden	26-5-2010
Underground Boerenmarkt Online Afterparty	18-5-2010
Underground Farmer's Market Amsterdam	7-5-2010
Update Line-up Underground Boerenmarkt	4-5-2010
Huisregels underground boerenmarkt	20-4-2010
Tussentijdse line-up underground boerenmarkt	17-4-2010
First underground farmer's market Amsterdam	10-4-2010
In elk mens schuilt een microproducent	7-4-2010
De 1e NL underground boerenmarkt	1-4-2010
A New York State of Milk	26-3-2010
Couturekoffietsunami IV: Stumptown aan het IJ	19-3-2010
Alfrescotrend zomer 2010: de vaar-in	12-3-2010
Dutch Barista Championship 2010: de trends	10-3-2010
Couturekoffietsunami II: Dutch Barista Championship '10	8-3-2010
Couturekoffietsunami	2-3-2010
Europese dag van de mozzarella DOP	24-2-2010
R.I.P. Moleculaire keuken	15-2-2010
Nieuw: de ongezondheidscultus?	5-2-2010
Ecochic fashion follows food	21-1-2010
Duits brood aan de nederhorizon!	15-1-2010
What's new @ Horecava 2010?	13-1-2010
Wat niet meer te eten in 2010	6-1-2010
'Merroir': foodlingo van 2009	21-12-2009
Top 5 Talkin' Food® trends 2010	15-12-2009
Reeds helft eerste oplage WNTE2010 verkocht!	3-12-2009
Johannes van Dam recenseert What (not) to eat 2010	25-11-2009
Johannes van Dam krijgt gesigneerd exemplaar	17-11-2009
Jean Beddington vereerd met 1e exemplaar	13-11-2009
Sneak preview What (not) to eat 2010!	26-10-2009
What (not) to eat 2010 komt eraan!	1-10-2009
Food=Fashion in Talkin' Food®s 'What to eat 2010'	18-8-2009
Kitchen lit: het ideale vakantieleesvoer	25-7-2009
Bacon & cupcake kitsch	21-7-2009
Zomertrends 09: DIY alfresco	25-6-2009
Urban salade deel 2	18-6-2009
Urban salade (én pesto)	17-6-2009
Wilde groenten van stadsbodem	12-6-2009
Oogsttijd!	2-6-2009
Eten als een verkoelende zeebries	28-5-2009
Tenenkrullend eerlijke champagne	22-5-2009
Duits brood aan de horizon?	11-5-2009
Waar blijft de banh mi?	6-5-2009
Baardpandemie begon in food & drink	2-5-2009
De laatste der Michelin-dagen?	12-4-2009
Ferran Adrià, Cataloniës antwoord op Johan Cruyff	10-4-2009
Seizoensvlees	8-4-2009
Roomboter komt uit de kast	30-3-2009
Fashionalisme: Trendy protectionalisme in crisistijden	26-3-2009
Suiker, van duivel tot madonna	21-3-2009
Babylonische recessieonderzoeken	16-3-2009
Zwart eten: Het Nieuwe Zwart	12-3-2009
Talkin'Food® twittert	9-3-2009
New Nordic: Het mediterrane dieet van de 21ste eeuw?	6-3-2009
Talkin' Food® tussen het vee (maar wél in Parijs)	1-3-2009
Michael Pollan is talkin' food	12-2-2009
Zeegroenten: De 'Nieuwe Pesto'!	5-2-2009
New Nordic Cuisine entert Bocuses Lyon	31-1-2009
NK Theesommelier op de HORECAVA 2009	15-1-2009
HORECAVA 2009	13-1-2009
Talkin' Foodtrends 2009	4-1-2009
Het Talkin' Food® Kerstmenu!	18-12-2008
Talkin' thee-spijscombinaties	29-10-2008
Talkin' Cloudy Bay	15-10-2008
Talkin' Dip	8-10-2008
Talkin' Brood	24-9-2008
Talkin' Food® 2.0	22-9-2008
Talkin' Rungis, Paris	12-9-2008
Talkin' greenwashing vs greenpooling	29-8-2008
Talkin' buurtwinkels	13-8-2008
Talkin' Europe	16-7-2008
Talkin' haute trends	2-7-2008
Talkin' Coffee (op zijn Italiaans)	25-6-2008
Talkin' Puur & Eerlijk (en daar voorbij...)	13-6-2008
Talkin' champagne: 24/24	29-5-2008
Talkin' Meat - Het Nieuwe Zwart	19-5-2008
Talkin' wine: Romanée-Conti	8-4-2008
Culikids in Volkskrant Magazine & NRC Next	3-4-2008
Waste = food?	30-3-2008
Talkin' beautyfood	6-3-2008
Talkin' MarQt	26-2-2008
2008 Internationaal Jaar Van De Aardappel	18-2-2008
Winnaar Talkin' Food®quiz bekend!	23-1-2008
Foodtrends volgens de Horecava	11-1-2008
Talkin' Food® goes Horecava	9-1-2008
Talkin' foodtrends 2008	2-12-2007
De Nouveau Niche in food	18-11-2007
Ecofood omarmt gemakstrend	6-11-2007
Sherry en de Frituurdagen: a heavenly match!	16-10-2007
Eerste Talkin' Food® walkin' lunch	7-10-2007
Paris, je t'aime!	1-10-2007
Aflevering 1 van de enige echte Talkin' food® Quiz!	19-9-2007
Friet met de dag gezonder!	3-9-2007
Nu ook in het Volkskrant Magazine!	1-9-2007
Een heuglijke dag voor frituuradepten	20-7-2007
Deutschland rulez!	17-7-2007
Tailormade naar de Westkaap met je personal reiscoach	2-7-2007
Meet de Herefordjes: so very British meat	25-6-2007
De Talkin' food® Nieuwsbrief No. 1 is uit!	11-6-2007
Talkin' food® en Tiësto's Cineac	7-6-2007
Talkin' food® proeft hartig ijs op Editie NL	4-6-2007
De Talkin' food® frituurdagen: multiculi & gezond	29-5-2007
Talkin' food® en de watertrend op Editie NL	23-5-2007
Talkin’ food® doet de West-Kaap	15-5-2007
Talkin' food® op Editie NL (RTL 4)	14-4-2007
Nu nóóit meer vergeten	4-4-2007
Wie is je vader, wie is je moeder?	26-3-2007
Nouvelle Cuisine Chinoise	5-3-2007
Guerilla advertising	21-2-2007
Mannen onder elkaar	8-2-2007
Vers van het aanrecht	30-1-2007
Camping culinair: camperen Nieuwe Stijl	28-1-2007
Dieettrends 2007	23-1-2007
De paden op, de boerderij(web)winkel in	23-1-2007
Doe BOB maar thee bij de kreeft	23-1-2007
En gezond weer op	20-1-2007
Gouwe tijjen voor de culisnob	16-1-2007
Topkoken met fruitaccenten	15-1-2007
Zout, de nieuwe olijfolie	14-1-2007
Friet met... sake	10-1-2007
Alles waar gourmet voor staat	7-1-2007
Costumizen	29-12-2006
Wijntje?	26-12-2006
Ayurvedisch yogakoken	23-12-2006
Molecul(in)air eten: Lost in translation	22-12-2006
Big is beautiful	22-12-2006
Klein is fijn	20-12-2006
Het Jamie Oliver-effect in de wijn: de upcoming trendy sommelier	20-12-2006
Nieuw, nu nog tijdelijker!	19-12-2006
(Le) Fooding	19-12-2006
Gepeperde toetjes	11-12-2006
Rauwarisme: hip to be healthy, cool to be conscious	29-11-2006
Merkkok spinoffs	27-11-2006